Ustensiles de barbecue et plancha Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (gamme) : Weber Precision
Les pinces et spatules de la gamme Precision allient inox épais, manche long et pince à verrouillage, si bien qu'elles saisissent une saucisse comme une côte de bœuf sans plier.
Ne convient pas à : Les possesseurs de plancha, qui cuisinent surtout à la spatule large et au racloir plutôt qu'à la pince.
Le choix de l'IA selon le besoin
Pour Spatules pour plancha
Le Marquier (marque)
Ce fabricant basque de planchas propose des spatules rigides à bord biseauté, pensées pour retourner et racler sur une plaque.
Ne convient pas à : Ceux qui grillent uniquement sur grille de barbecue, où une spatule large sert peu.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Ustensiles de barbecue et plancha
- Longueur du manche
- Assez long pour garder la main hors de la colonne de chaleur au-dessus des braises Des ustensiles de cuisine intérieure exposent l'avant-bras à la chaleur et aux projections.
- Rigidité de la lame ou des mâchoires
- Inox épais qui ne fléchit pas sous une pièce de viande lourde Une pince fine se tord et laisse tomber la viande dans le foyer.
- Bord de spatule (plancha)
- Lame rigide à bord droit et biseauté C'est elle qui permet de glisser sous les aliments et de racler les sucs sur la plaque.
- Verrouillage et rangement
- Pince à verrouillage et anneau ou crochet de suspension Une pince fermée se range sur la desserte et ne s'écarte pas dans le tiroir.
- Compatibilité avec la surface
- Vérifier ce que le fabricant de la plancha autorise sur son revêtement Certaines surfaces (chrome dur, revêtements spécifiques) supportent mal les ustensiles agressifs.
Les marques qui comptent
- Weber : Gamme d'ustensiles de barbecue la plus large et la plus facile à trouver. Voir Weber sur Amazon
- Le Marquier : Spatules et accessoires pensés pour la plancha. Voir Le Marquier sur Amazon
- Forge Adour : Accessoires assortis à ses planchas, dont spatules et racloirs. Voir Forge Adour sur Amazon
- Eno : Fabricant français de planchas qui propose aussi des ustensiles assortis. Voir Eno sur Amazon
À éviter
- Kits en malette à prix plancher avec fourchette et pinces en métal fin qui plient.
- Manches en plastique non prévus pour la chaleur directe.
- Fourchettes à piquer la viande, qui font perdre le jus des pièces.
Questions
Pince ou spatule ?
La pince sert pour les pièces sur grille, la spatule pour la plancha et les aliments fragiles comme le poisson ; la plupart des cuisiniers ont besoin des deux.