Bien choisir : STHR Guide de l'IA
Rédigé par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : STHR
- Niveau, dès la seconde
- Vérifier s'il s'agit de la seconde STHR, de la première ou de la terminale. STHR est la seule série technologique qui commence dès la seconde, avec des manuels propres à ce niveau.
- Spécialités de la série
- Économie et gestion hôtelière ; Sciences et technologies culinaires et des services ; Enseignement scientifique alimentation-environnement, rattaché aux STCS en terminale. Chaque spécialité a ses propres manuels et il ne faut pas confondre cuisine et service.
- Ouvrages de technologie culinaire
- Prendre les éditions récentes de référence indiquées par le lycée hôtelier. Ces ouvrages servent aussi en travaux pratiques et en stage, et restent utiles après le bac.
- Tenue professionnelle
- Vérifier la liste des tenues et des mallettes demandées en plus des livres. En hôtellerie-restauration, l'équipement demandé dépasse souvent le budget consacré aux manuels.
Les marques qui comptent
- Éditions BPI : Éditeur spécialisé dans les manuels d'hôtellerie-restauration. Voir Éditions BPI sur Amazon
- Éditions Jérôme Villette : Ouvrages de cuisine et de service très utilisés en lycée hôtelier. Voir Éditions Jérôme Villette sur Amazon
- Éditions Lanore : Ouvrages de technologie culinaire et de restaurant. Voir Éditions Lanore sur Amazon
- Delagrave : Manuels techniques, dont économie et gestion hôtelière. Voir Delagrave sur Amazon
- Foucher : Manuels de gestion et de tronc commun technologique. Voir Foucher sur Amazon
À éviter
- Les manuels de CAP ou de bac professionnel cuisine achetés à la place des manuels STHR.
- Les éditions antérieures à la réforme qui ne connaissent pas les spécialités actuelles.
Questions
Un livre de bac pro cuisine convient-il en STHR ?
En partie seulement : la voie professionnelle vise la pratique, alors que STHR ajoute de la gestion, des sciences et un projet technologique évalués au bac. Prenez les manuels STHR de la liste.