IPA et pale ales Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (gamme) : BrewDog Punk IPA
IPA aux arômes d'agrumes et de fruits tropicaux, largement distribuée en canette, donc facile à trouver fraîche.
Ne convient pas à : Ceux qui n'aiment pas l'amertume marquée du houblon.
Le choix de l'IA selon le besoin
Pour Pale ale classique, moins amère
Sierra Nevada Pale Ale (gamme)
Pale ale américaine historique, équilibrée entre malt et houblon aux notes de pin.
Ne convient pas à : Ceux qui veulent une IPA très fruitée et intense.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : IPA et pale ales
- Fraîcheur
- Le critère numéro un : lot le plus récent possible, gardé au frais Les arômes de houblon déclinent en quelques mois, une IPA ancienne devient plate et amère.
- Canette
- Préférer la canette à la bouteille Elle protège mieux de la lumière et de l'oxygène.
- Style d'IPA
- West Coast : sèche et amère ; NEIPA : trouble, juteuse, peu amère ; pale ale : plus légère Sous le même sigle, les profils vont de très amer à presque fruité.
Les marques qui comptent
- BrewDog : IPA écossaises très diffusées en France. Voir BrewDog sur Amazon
- Sierra Nevada : Pionnier américain de la pale ale. Voir Sierra Nevada sur Amazon
- Brasserie de la Goutte d'Or : Brasserie parisienne aux bières houblonnées. Voir Brasserie de la Goutte d'Or sur Amazon
À éviter
- Les IPA stockées à température ambiante depuis longtemps.
- Les IPA en bouteille transparente.