Single malts du Speyside Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA : Aberlour Double Cask Matured 12 ans
Il incarne le Speyside fruité et gourmand grâce à sa double maturation en fûts de bourbon et de xérès, et c'est l'un des malts les plus faciles à trouver en France.
Ne convient pas à : Les amateurs de tourbe et ceux qui veulent un whisky brut de fût ou très sec.
Le choix de l'IA selon le besoin
Pour Léger et poire, pour débuter
Glenfiddich 12 ans
C'est le style Speyside le plus frais et le plus consensuel, avec des notes de poire et de pomme.
Ne convient pas à : Ceux qui veulent un whisky riche et charpenté.
Pour Riche en xérès
Glenfarclas 15 ans
Son élevage en fûts de xérès est généreux, il est fait par une distillerie familiale, avec des notes de fruits secs et d'épices.
Ne convient pas à : Ceux qui n'aiment pas les notes vineuses et oxydatives.
Pour Speyside à l'ancienne, légèrement fumé
Benromach 10 ans
Il reprend le style traditionnel du Speyside, avec une touche de tourbe discrète et du xérès.
Ne convient pas à : Les personnes qui ne tolèrent aucune fumée.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Single malts du Speyside
- Bourbon ou xérès
- La plupart des Speyside sont soit floraux et fruités (bourbon), soit riches et épicés (xérès), ou combinent les deux. C'est le vrai choix à faire dans cette région, plus que la marque.
- Mention « Double Cask » ou finition
- Vérifiez si le whisky a été élevé dans deux types de fûts ou s'il a seulement reçu une finition courte. Une finition de quelques mois colore surtout le profil, alors qu'un élevage complet le transforme.
- Tourbe
- Sauf exception, le Speyside est non tourbé. C'est la bonne région pour ceux qui fuient la fumée.
Les marques qui comptent
- Aberlour : Double maturation, très présent en France. Voir Aberlour sur Amazon
- Glenfiddich : Le style le plus léger, très diffusé. Voir Glenfiddich sur Amazon
- Glenfarclas : Spécialiste du xérès, distillerie familiale. Voir Glenfarclas sur Amazon
- The Balvenie : Miel et fûts multiples. Voir The Balvenie sur Amazon
- Benromach : Style traditionnel légèrement fumé. Voir Benromach sur Amazon
- Craigellachie : Style plus gras et soufré, atypique. Voir Craigellachie sur Amazon
À éviter
- Les NAS d'entrée de gamme vendus sous des noms flatteurs, sans indication de fût.
- Croire que tous les Speyside se ressemblent : l'écart entre un style bourbon et un style xérès est énorme.