Vins blancs de Touraine Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA : François Chidaine Montlouis-sur-Loire sec Clos du Breuil
Ce chenin sec de Montlouis en biodynamie, tendu et précis, offre la finesse d'un grand Vouvray sur l'autre rive de la Loire.
Ne convient pas à : Ceux qui veulent un sauvignon aromatique et léger, ou un vin à garder des décennies comme les grands Vouvray.
Le choix de l'IA selon le besoin
Pour Sauvignon de Touraine pour tous les jours
Henry Marionnet Domaine de la Charmoise (gamme)
Ce domaine de référence pour le sauvignon de Touraine produit un blanc net et fruité, simple à servir à l'apéritif.
Ne convient pas à : Ceux qui cherchent un vin de garde ou un chenin.
Pour Vouvray sec classique de garde
Domaine du Clos Naudin Vouvray sec (gamme)
Ce domaine de la famille Foreau élabore des Vouvray secs classiques et racés, qui se révèlent avec les années.
Ne convient pas à : Ceux qui veulent un vin prêt à boire tout de suite.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Vins blancs de Touraine
- Mention de sucre
- Vouvray et Montlouis : vérifier « sec » sur l'étiquette (au plus 4 g/L, ou 9 g/L avec une acidité suffisante) ; « sec tendre » ou « demi-sec » sont plus doux Les deux appellations couvrent du sec au moelleux selon le millésime.
- Appellation et cépage
- Chenin en Vouvray, Montlouis et Jasnières ; sauvignon en Touraine, avec parfois du chardonnay ou du romorantin à Cheverny Chenin et sauvignon ont des styles et des gardes très différents.
- Garde
- Sauvignon de Touraine : à boire dans les deux ans ; chenins secs de lieux-dits : souvent meilleurs après cinq ans Le chenin a besoin de temps pour s'arrondir.
Les marques qui comptent
- François Chidaine : Montlouis et Vouvray en biodynamie, cuvées par clos. Voir François Chidaine sur Amazon
- Domaine de la Taille aux Loups : Montlouis secs de Jacky Blot. Voir Domaine de la Taille aux Loups sur Amazon
- Domaine du Clos Naudin : Vouvray classiques de la famille Foreau. Voir Domaine du Clos Naudin sur Amazon
- Domaine Champalou : Vouvray accessibles et réguliers. Voir Domaine Champalou sur Amazon
- Henry Marionnet : Sauvignons et cépages rares de Touraine. Voir Henry Marionnet sur Amazon
À éviter
- Acheter un Vouvray sans mention de sucre pour l'apéritif ou les fruits de mer.
- Les sauvignons de Touraine de plus de trois ans.
Questions
Vouvray et Montlouis, quelle différence ?
Même cépage, le chenin, de part et d'autre de la Loire ; Montlouis sur sa rive gauche donne souvent des vins un peu plus souples jeunes, Vouvray sur sa rive droite des vins souvent plus longs à se faire.