Vins blancs du monde Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (gamme) : Martín Códax Albariño Rías Baixas
Cet albariño de Galice est sec, salin et constant d'un millésime à l'autre, ce qui en fait une porte d'entrée facile vers les blancs étrangers pour un palais habitué au muscadet ou au sancerre.
Ne convient pas à : Ceux qui veulent un blanc boisé, gras ou de garde.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Vins blancs du monde
- Mention de sucre résiduel
- En droit européen, « sec », « seco » ou « trocken » correspond à 4 g/L de sucre au plus, ou jusqu'à 9 g/L si l'acidité totale ne lui est pas inférieure de plus de 2 g/L. Beaucoup de blancs étrangers, surtout les rieslings et les vinhos verdes, ne sont pas secs alors que rien ne l'annonce clairement en façade.
- Millésime pour les blancs aromatiques
- Pour un sauvignon, un albariño, un verdejo ou un grüner non boisés, privilégier les deux derniers millésimes. Ces vins sont conçus pour leur fruit et perdent vite leur fraîcheur, d'autant qu'ils voyagent loin.
- Appellation plutôt que pays
- Choisir une appellation précise (Rías Baixas, Marlborough, Wachau, Santorini) plutôt qu'une mention générique de pays ou de grande région. L'origine précise est un meilleur indicateur de style et de qualité que le seul nom du cépage.
- Bouchage
- Une capsule à vis n'est pas un signe de bas de gamme : elle est la norme en Nouvelle-Zélande, en Australie et en Autriche. Elle préserve la fraîcheur et évite le goût de bouchon sur les blancs aromatiques.
Les marques qui comptent
- Cloudy Bay : Référence historique du sauvignon de Marlborough. Voir Cloudy Bay sur Amazon
- Marqués de Riscal : Grand nom de la Rioja, très présent sur le verdejo de Rueda. Voir Marqués de Riscal sur Amazon
- Disznókő : Domaine de Tokaj qui propose un furmint sec en plus de ses liquoreux. Voir Disznókő sur Amazon
- Château Ksara : Maison libanaise historique, bien distribuée en France. Voir Château Ksara sur Amazon
À éviter
- Les bouteilles sans millésime ni appellation, vendues sous le seul nom d'un cépage.
- Les blancs aromatiques de plus de trois ou quatre ans, sauf s'ils sont annoncés comme vins de garde.
- Les rieslings allemands sans la mention « trocken » lorsque vous cherchez un vin sec.
Questions
Un blanc du Nouveau Monde est-il forcément boisé et lourd ?
Non. Les sauvignons néo-zélandais et la plupart des chenins sud-africains d'entrée et de milieu de gamme sont élevés en cuve et sont vifs. Le style boisé concerne surtout certains chardonnays.