Pois cassés Le choix de l'IA

Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.

Le choix de l'IA (marque) : Markal

Les pois cassés bio de Markal se défont bien en purée et en soupe, sans trempage.

Ne convient pas à : Ceux qui veulent des pois qui restent entiers : le pois cassé est fait pour se défaire.

Vert ou jaune: Vert pour la soupe et la purée classiques. Jaune pour un goût plus doux et pour certains dals. La couleur change le goût et l'usage culinaire, pas la façon de les cuisiner.
Cuisson: Pas de trempage. Environ 45 min à 1 h dans un grand volume d'eau. Une cuisson nettement plus longue indique un lot ancien.
Tri: Moitiés de pois homogènes, peu de poussière au fond du sachet. La poussière et les éclats accrochent au fond de la casserole et brûlent.

Markal : Bio, pois cassés verts et jaunes. Voir Markal sur Amazon
Vivien Paille : Pois cassés conventionnels très diffusés. Voir Vivien Paille sur Amazon

C'est normal en début de cuisson. Il suffit d'écumer, ou d'ajouter une cuillère d'huile.