Tireuses à bière Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (gamme) : Lindr Kontakt
Ces tireuses à refroidissement à sec sont autonomes et se branchent sur une simple prise, pour servir de la bière fraîche sans installation fixe en cave.
Ne convient pas à : Les bars à fort débit permanent, qui ont besoin d'une installation fixe avec groupe froid et lignes réfrigérées.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Tireuses à bière
- Mode de refroidissement
- Refroidissement à sec par serpentin pour l'événementiel et les volumes modérés. Bain de glace ou groupe froid déporté pour le débit continu. La capacité de refroidissement fixe le nombre de demis servis frais à l'heure.
- Nombre de becs
- Prévoir un bec par bière proposée simultanément à la pression. Chaque référence à la pression a besoin de sa propre ligne et de son propre robinet.
- Compatibilité des têtes de fût
- Vérifier que la tête de soutirage correspond au type de fût de votre brasseur. Les raccords de fût diffèrent selon les brasseurs, et une tête incompatible empêche tout tirage.
- Gaz et pression
- Utiliser un détendeur réglé selon la bière et la longueur de ligne, avec du CO2 ou un mélange alimentaire adapté. Une pression mal réglée donne une bière trop mousseuse ou plate.
- Nettoyage des lignes
- Prévoir un nettoyage régulier des lignes et des robinets, avec un kit adapté. Des lignes encrassées altèrent le goût et posent des problèmes d'hygiène.
Les marques qui comptent
- Lindr : Fabricant tchèque de tireuses à refroidissement à sec, répandu en Europe. Voir Lindr sur Amazon
- Micro Matic : Spécialiste des têtes de fût, robinets et composants de tirage. Voir Micro Matic sur Amazon
- Celli : Fabricant italien de colonnes et de systèmes de tirage pour bars. Voir Celli sur Amazon
- Gamko : Équipements de froid et de tirage pour la restauration. Voir Gamko sur Amazon
À éviter
- Acheter une tireuse sans vérifier le type de tête de fût de votre brasseur.
- Utiliser une tireuse domestique pour un service professionnel.
- Négliger le nettoyage régulier des lignes.
Questions
Faut-il acheter sa tireuse ?
En France, beaucoup de brasseurs et d'entrepositaires mettent l'installation de tirage à disposition contre un contrat d'approvisionnement. L'achat en propre se justifie surtout pour l'événementiel ou si vous voulez rester libre du choix de vos bières.