Charbon de bois Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (gamme) : Kamado Joe Big Block
Ce charbon de bois dur en gros morceaux, avec peu de poussière, monte haut en température et tient longtemps, aussi bien en kamado qu'en barbecue bouilloire.
Ne convient pas à : Ceux qui font quelques grillades par an et n'ont pas besoin d'un charbon haut de gamme.
Le choix de l'IA selon le besoin
Pour Usage courant en grande surface de bricolage
Barbecook (marque)
Ce charbon de milieu de gamme se trouve facilement en France, en sacs qui indiquent la norme et la certification du bois.
Ne convient pas à : Les amateurs de fumage long en kamado, qui gagnent à prendre des morceaux plus gros.
Pour Possesseur d'un Big Green Egg
Big Green Egg (marque)
Ce charbon naturel est calibré pour le foyer de la marque et vendu par ses revendeurs.
Ne convient pas à : Les possesseurs d'un barbecue classique qui cherchent un bon rapport qualité-prix.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Charbon de bois
- Calibre des morceaux
- Majorité de morceaux de taille moyenne à grosse, très peu de fines au fond du sac Les poussières étouffent le feu, bouchent les aérations et partent en cendres.
- Essence
- Bois durs et denses (hêtre, chêne, charme, bois tropicaux durs certifiés) Plus le bois est dense, plus la braise dure et reste régulière.
- Norme
- Mention NF EN 1860-2 (au moins 75 % de carbone fixe) C'est la garantie d'un charbon bien carbonisé qui fume peu à l'allumage.
- Origine
- Certification FSC ou PEFC et pays d'origine indiqué Cela limite le risque d'acheter du charbon issu de la déforestation.
Les marques qui comptent
- Kamado Joe : Gros morceaux de bois durs, adaptés aux cuissons longues. Voir Kamado Joe sur Amazon
- Big Green Egg : Charbon naturel de qualité, vendu surtout en réseau de revendeurs. Voir Big Green Egg sur Amazon
- Barbecook : Choix courant et correct, largement distribué. Voir Barbecook sur Amazon
- Weber : Plus connue pour ses briquettes que pour son charbon en morceaux. Voir Weber sur Amazon
À éviter
- Les sacs de premier prix sans norme ni origine, souvent remplis de petits éclats
- Le charbon qui crépite et fume beaucoup : il est mal carbonisé ou humide
Questions
Pourquoi mon charbon fume-t-il et sent-il fort ?
Il est mal carbonisé ou a pris l'humidité. Stockez-le au sec et attendez que les braises soient blanches avant de cuire.