Sirops Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (marque) : Teisseire
C'est la référence française du sirop à diluer : la gamme de parfums est la plus large, on la trouve partout et le goût est constant d'une bouteille à l'autre.
Ne convient pas à : Ceux qui cherchent un sirop sans colorants ni arômes ajoutés, ou un sirop d'aromatisation pour le café et les cocktails.
Le choix de l'IA selon le besoin
Pour Aromatiser café, lattes et cocktails
Monin (marque)
Ses sirops sont conçus pour le bar et le café : les arômes sont concentrés et tiennent bien dans le lait chaud comme dans l'alcool.
Ne convient pas à : Ceux qui veulent surtout un sirop à l'eau pour les enfants au quotidien.
Pour Sirop bio
Meneau (marque)
Ce sirop français est bio, sucré au sucre de canne et sans colorants artificiels.
Ne convient pas à : Ceux qui veulent le choix de parfums d'une grande marque ou un sirop allégé en sucre.
Pour Parfums provençaux, riches en fruit
Moulin de Valdonne (marque)
Ce sirop provençal met en avant le fruit et propose des parfums moins courants.
Ne convient pas à : Ceux qui cherchent un sirop sans sucre ou un format très économique.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Sirops
- Teneur en fruits ou en jus
- Lisez le pourcentage de fruit dans la liste des ingrédients : plus il est élevé, plus le goût est naturel. Beaucoup de sirops ne contiennent que du sucre, de l'eau et des arômes.
- Colorants
- Préférez les sirops colorés par des concentrés de fruits ou de plantes plutôt que par des colorants azoïques (E102, E110, E122, E124, E129). Ces colorants imposent la mention « peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants ».
- Sucre ou édulcorants
- Un sirop classique est très majoritairement composé de sucre. Les versions allégées remplacent une partie du sucre par des édulcorants (sucralose, acésulfame K). C'est ce qui détermine l'apport en sucre et le goût, parfois métallique avec les édulcorants.
- Dosage
- Vérifiez la dilution indiquée sur l'étiquette, souvent autour d'un volume de sirop pour sept volumes d'eau. Un sirop plus concentré dure plus longtemps et compense un prix plus élevé.
- Conservation après ouverture
- Respectez la durée indiquée après ouverture, et mettez au réfrigérateur les sirops bio ou sans conservateur. Les sirops sans conservateur peuvent fermenter ou moisir.
Les marques qui comptent
- Teisseire : C'est le leader historique : il couvre tous les parfums et existe en versions allégées. Voir Teisseire sur Amazon
- Monin : C'est la marque de référence pour le café et le cocktail, avec une gamme très large. Voir Monin sur Amazon
- Routin 1883 : Ces sirops savoyards sont pensés pour les baristas. Voir Routin 1883 sur Amazon
- Meneau : Ce sont des sirops bio au sucre de canne. Voir Meneau sur Amazon
- Moulin de Valdonne : Ce sont des sirops provençaux riches en fruit. Voir Moulin de Valdonne sur Amazon
- Giffard : Ces sirops angevins sont très utilisés en mixologie. Voir Giffard sur Amazon
À éviter
- Les sirops dont l'étiquette ne mentionne aucun fruit, seulement des arômes et des colorants.
- Les sirops « sans sucre » pour les jeunes enfants, qui s'habituent alors aux édulcorants.
- Les grands formats si vous en consommez peu, car ils s'oxydent une fois ouverts.
Questions
Un sirop de grenadine contient-il de la grenade ?
Pas toujours : beaucoup de grenadines sont des mélanges de fruits rouges et d'arômes. Vérifiez la liste des ingrédients.
Un concentré de citron est-il un sirop ?
Non : un jus concentré de citron n'est pas sucré comme un sirop. Il sert à assaisonner ou à faire une citronnade en y ajoutant du sucre.