Bien choisir : Fenugrec Guide de l'IA
Rédigé par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Fenugrec
- Graines ou feuilles
- Les graines servent aux currys et mélanges, les feuilles séchées (kasuri methi) à finir les plats indiens. Leurs goûts et leurs usages sont différents.
- Torréfaction
- Torréfier les graines très brièvement, sans les brunir. Trop chauffé, le fenugrec devient très amer.
- Aspect
- Graines dures, jaune-ambré, à l'odeur de sirop d'érable ou de curry. Des graines ternes et sans odeur sont trop vieilles.
Les marques qui comptent
- Terre Exotique : Maison d'épices proposant des graines peu courantes : vérifier la disponibilité. Voir Terre Exotique sur Amazon
À éviter
- Doser le fenugrec comme le cumin : il est très amer en excès.