Sucres gélifiants Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (gamme) : Daddy Spécial Confitures
Ce sucre additionné de pectine fait prendre les confitures en quelques minutes d'ébullition, même avec des fruits pauvres en pectine.
Ne convient pas à : Ceux qui font des confitures de fruits riches en pectine, comme les coings, pommes ou groseilles, pour qui le sucre cristallisé suffit.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Sucres gélifiants
- Ratio fruits/sucre
- Respecter le ratio indiqué sur l'emballage (par exemple 1:1 ou 2:1 de fruits pour le sucre) Un ratio non respecté donne une confiture qui ne prend pas ou qui devient trop ferme.
- Gélifiant
- Pectine de fruit associée à un acidifiant (acide citrique) La pectine a besoin d'acidité et de sucre pour gélifier.
Les marques qui comptent
- Daddy : Sucre gélifiant pour confitures en grande surface. Voir Daddy sur Amazon
- Alsa : Gélifiants en sachet à ajouter à son propre sucre. Voir Alsa sur Amazon
À éviter
- Prolonger l'ébullition au-delà du temps indiqué : la pectine se dégrade.