Lave-ustensiles Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (gamme) : Winterhalter UF
Les lave-ustensiles UF accueillent bacs gastronormes, plaques et casseroles avec une forte pression de lavage pour les salissures cuites.
Ne convient pas à : Les petites cuisines qui produisent peu de batterie sale, pour qui un capot à grande hauteur d'entrée suffit.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Lave-ustensiles
- Formats acceptés
- Vérifier le passage des bacs GN 1/1 (530 x 325 mm), des plaques 600 x 400 mm et des plus grandes marmites. Ce sont les pièces qui justifient un lave-ustensiles par rapport à un lave-vaisselle.
- Puissance de lavage
- Pompe puissante et programmes intensifs pour les salissures cuites ou brûlées. Les casseroles et bacs de cuisson demandent bien plus d'action mécanique que la vaisselle.
- Filtration
- Filtration efficace des déchets alimentaires et des graisses. La batterie charge vite l'eau de lavage, ce qui dégrade le résultat.
- Électricité et évacuation
- Triphasé 400 V et évacuation dimensionnée pour un grand volume de cuve. Ces machines ont des puissances et des volumes d'eau élevés.
Les marques qui comptent
- Winterhalter : Gamme UF dédiée à la batterie de cuisine. Voir Winterhalter sur Amazon
- Meiko : Lave-ustensiles pour cuisines de production. Voir Meiko sur Amazon
- Hobart : Lave-ustensiles et lave-batterie. Voir Hobart sur Amazon
À éviter
- Acheter un lave-ustensiles sans avoir mesuré la plus grande pièce à laver.
- Faire passer des ustensiles fortement brûlés sans trempage préalable.