Lave-verres Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA : Winterhalter UC-S
Compact pour l'arrière-bar, le UC-S est conçu pour la verrerie avec des programmes adaptés et une intégration possible du traitement d'eau pour des verres brillants.
Ne convient pas à : Les établissements qui lavent aussi assiettes et plats dans la même machine, à qui une version plus grande de frontal conviendra mieux.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Lave-verres
- Dimension du panier
- Vérifier le format de panier (souvent 400 x 400 mm ou 500 x 500 mm selon la machine) et le nombre de verres par panier. Le format conditionne la capacité et la compatibilité avec les paniers à compartiments existants.
- Hauteur utile
- Mesurer le verre le plus haut (verre à pied, chope, verre à bière) et le comparer à la hauteur d'insertion. Un verre qui ne passe pas impose un lavage à la main.
- Qualité de l'eau de rinçage
- Adoucisseur au minimum, osmose inverse si l'on veut des verres sans essuyage. Les sels minéraux laissent des voiles et traces visibles sur le verre.
- Encombrement
- Contrôler la hauteur sous comptoir et la profondeur, porte ouverte comprise. Le lave-verres se loge le plus souvent sous un bar où l'espace est compté.
Les marques qui comptent
- Winterhalter : Gamme UC très répandue dans les bars et brasseries. Voir Winterhalter sur Amazon
- Meiko : Gamme M-iClean disponible en configuration lave-verres. Voir Meiko sur Amazon
- Hobart : Lave-verres frontaux avec un bon réseau de maintenance. Voir Hobart sur Amazon
À éviter
- Laver la verrerie avec un produit de lavage non adapté ou mal dosé, source de traces et de film.
- Négliger le traitement de l'eau dans une région calcaire.
Questions
Un lave-verres peut-il laver des assiettes ?
Oui pour quelques pièces si la hauteur le permet, mais il est conçu pour des verres : programmes, panier et capacité ne sont pas faits pour la vaisselle de service.