Whiskies irlandais Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA : Redbreast 12 ans
C'est la référence du single pot still, le style propre à l'Irlande, avec une texture huileuse et des notes de fruits et d'épices issues des fûts de xérès.
Ne convient pas à : Ceux qui veulent un whiskey léger pour les cocktails ou le highball.
Le choix de l'IA selon le besoin
Pour Cocktails et highball
Jameson (marque)
Ce blend irlandais est doux et léger, facile à mélanger, et on le trouve partout.
Ne convient pas à : Ceux qui veulent un whiskey de dégustation complexe.
Pour Single malt irlandais
Bushmills 10 ans
Ce single malt d'Irlande du Nord, triple distillé, est fruité et accessible.
Ne convient pas à : Ceux qui cherchent de la puissance ou de la tourbe.
Pour Single pot still plus frais
Green Spot (marque)
Ce single pot still sans mention d'âge est plus vif et plus fruité que Redbreast.
Ne convient pas à : Les amateurs de profils très sherry et boisés.
Pour Distillerie indépendante de Dublin
Teeling Small Batch (gamme)
Ce blend affiné en fûts de rhum est embouteillé non filtré à froid à un degré supérieur au minimum.
Ne convient pas à : Ceux qui veulent un profil irlandais classique et neutre.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Whiskies irlandais
- Style
- Le single pot still associe orge maltée et orge non maltée, distillées en alambic à repasse. Le single malt est 100 % malt, et le blend associe malt ou pot still à du whiskey de grain. Le pot still donne la texture épicée et grasse typique de l'Irlande.
- Origine et vieillissement
- L'indication géographique impose au moins 3 ans de vieillissement en fût sur l'île d'Irlande, Irlande du Nord comprise. Elle garantit l'origine mais pas la distillerie.
- Distillerie ou embouteilleur
- Vérifiez si la marque distille elle-même ou achète son whiskey à d'autres. Beaucoup de jeunes marques irlandaises embouteillent un whiskey acheté, souvent issu des mêmes grandes distilleries.
- Degré
- Les embouteillages autour de 46 % ou plus sont souvent non filtrés à froid. À 40 %, les blends irlandais peuvent paraître dilués en dégustation.
Les marques qui comptent
- Redbreast : Single pot still de référence, de Midleton. Voir Redbreast sur Amazon
- Green Spot : Single pot still plus léger, de la famille des « Spot ». Voir Green Spot sur Amazon
- Jameson : Blend irlandais le plus répandu. Voir Jameson sur Amazon
- Bushmills : Distillerie historique d'Irlande du Nord, réputée pour ses single malts. Voir Bushmills sur Amazon
- Teeling : Distillerie de Dublin, avec des embouteillages à finitions variées. Voir Teeling sur Amazon
- Powers : Blends riches en pot still, plus épicés que la moyenne. Voir Powers sur Amazon
- Writers' Tears : Assemblage de pot still et de malt, doux et rond. Voir Writers' Tears sur Amazon
À éviter
- Les crèmes de whiskey, qui sont des liqueurs peu alcoolisées et non du whiskey.
- Les whiskeys aromatisés au miel ou aux épices, vendus comme liqueurs ou boissons spiritueuses.
Questions
Le whiskey irlandais est-il toujours triple distillé ?
Non. C'est fréquent, mais la réglementation ne l'impose pas, et certaines distilleries pratiquent la double distillation.