Stévia Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (gamme) : Canderel Vert
C'est l'édulcorant à base de stévia le plus facile à trouver en France, et il est stable à la cuisson.
Ne convient pas à : Ceux qui veulent de la stévia pure sans agent de charge, et les personnes qui trouvent la stévia amère.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Stévia
- Composition réelle
- Lire la liste d'ingrédients : les glycosides de stéviol (E960) sont souvent mêlés à de l'érythritol ou à de la maltodextrine. La maltodextrine apporte des glucides, alors que l'érythritol n'en apporte pas.
- Arrière-goût
- Préférer les extraits purifiés aux feuilles séchées. La feuille brute a un goût de réglisse amer bien plus marqué.
- Forme
- Le liquide ou les comprimés conviennent aux boissons. La poudre avec agent de charge convient à la pâtisserie. La stévia pure est si concentrée qu'elle ne remplace pas le volume du sucre.
Les marques qui comptent
- Canderel : Sa gamme Vert à la stévia est vendue en poudre et en comprimés. Voir Canderel sur Amazon
À éviter
- Surdoser : l'amertume augmente vite avec la quantité.