Conteneurs isothermes Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (gamme) : Cambro Cam GoBox
Les conteneurs Cam GoBox en EPP sont légers, empilables et compatibles GN, pour le traiteur et la livraison de repas.
Ne convient pas à : Les cuisines centrales qui livrent des repas sur de longues tournées et ont besoin d'un maintien chauffé actif.
Le choix de l'IA selon le besoin
Pour Maintien actif sur longue durée
Rieber Thermoport (gamme)
Les Thermoport existent en versions chauffées, adaptées à la liaison chaude des collectivités.
Ne convient pas à : Les petits traiteurs qui livrent sur de courtes distances.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Conteneurs isothermes
- Matériau
- L'EPP est léger et isolant. Le polyéthylène rotomoulé ou l'inox résiste mieux aux chocs et se nettoie plus durement Le matériau détermine le poids, la durée de vie et le nettoyage.
- Compatibilité GN
- Accepte des bacs GN 1/1 à la profondeur réellement utilisée Sinon, il faut transvaser les préparations.
- Liaison chaude
- Le repas doit arriver à 63 °C au minimum Un conteneur passif ne tient ce seuil que pendant une durée limitée, à vérifier sur votre tournée.
- Nettoyage
- Un passage au lave-vaisselle ou un nettoyage complet sans recoins C'est indispensable pour respecter les règles HACCP.
Les marques qui comptent
- Cambro : Référence des conteneurs isothermes, EPP et rotomoulés. Voir Cambro sur Amazon
- Rieber : Système Thermoport, inox et versions chauffées. Voir Rieber sur Amazon
- Thermo Future Box : Conteneurs EPP allemands pour la livraison. Voir Thermo Future Box sur Amazon
À éviter
- Les glacières grand public utilisées pour la liaison chaude.
- Les conteneurs non compatibles GN.