Meilleur choix : Tequilas et mezcals Choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement, avec son raisonnement.
Choix de l'IA (gamme) : Olmeca Altos Plata
Tequila 100 % agave des hauts plateaux du Jalisco, conçue avec des barmen, vive et poivrée, qui donne une margarita de bar sans passer par une tequila mixto.
Ne convient pas à : Ceux qui veulent siroter une tequila vieillie, ou qui cherchent le fumé d'un mezcal.
Choix de l'IA selon le besoin
Pour Tequila reposado à siroter
Don Julio Reposado (gamme)
Reposado 100 % agave doux et vanillé, facile à boire pur.
Ne convient pas à : Ceux qui veulent une tequila pour mixer à petit budget.
Pour Mezcal pour cocktails
Del Maguey Vida (gamme)
Mezcal d'espadín de Oaxaca au fumé net, conçu pour le cocktail.
Ne convient pas à : Ceux qui n'aiment pas les notes fumées.
Ce que l'IA regarde pour choisir : Tequilas et mezcals
- 100 % agave
- Mention « 100 % agave » obligatoire, sinon c'est une tequila mixto avec au moins 51 % d'agave Les tequilas mixto complètent l'agave par d'autres sucres et donnent les tequilas brûlantes qui ont terni la réputation de la catégorie.
- Catégorie d'âge
- Blanco/Plata : non vieillie. Reposado : de 2 à 12 mois. Añejo : de 1 à 3 ans. Extra añejo : au moins 3 ans Une blanco convient aux cocktails, les tequilas vieillies se boivent pures.
- Additifs
- Le caramel, la glycérine, le sirop et l'extrait de chêne sont autorisés en faible quantité, même dans une tequila 100 % agave Ils masquent la qualité de l'agave. Les producteurs sans additifs le revendiquent généralement.
- Mezcal
- Catégories mezcal, mezcal artesanal et mezcal ancestral, de la méthode la plus industrielle à la plus traditionnelle La méthode de cuisson et de broyage de l'agave détermine le fumé et la complexité.
- Numéro NOM
- Code de la distillerie figurant sur l'étiquette Il permet de savoir quelle distillerie produit réellement la tequila, car plusieurs marques peuvent sortir de la même.
Les marques qui comptent
- Olmeca Altos : Tequila 100 % agave abordable.
- Don Julio : Tequilas 100 % agave, vieillies réputées.
- Patrón : Tequila 100 % agave très diffusée, au style doux.
- Espolòn : Tequila 100 % agave pour cocktails.
- Del Maguey : Mezcals de Oaxaca, de l'entrée de gamme aux villages.
À éviter
- Les tequilas « gold » sans mention 100 % agave, souvent colorées au caramel
- Le ver dans la bouteille de mezcal comme gage de qualité
- Acheter une tequila extra añejo pour une margarita
Questions
Tequila et mezcal, quelle différence ?
La tequila est un type de mezcal fait d'agave bleu, surtout dans le Jalisco. Le mezcal autorise d'autres agaves, provient surtout de Oaxaca, et son agave est souvent cuit à l'étouffée, d'où son goût fumé.