Kiwis Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (marque) : Kiwi de l'Adour IGP
Kiwi vert français du Sud-Ouest, récolté à bon taux de sucre et contrôlé avant la vente.
Ne convient pas à : Ceux qui cherchent un kiwi entre l'été et le début de l'automne, période hors saison française.
Le choix de l'IA selon le besoin
Pour Chair jaune, très sucrée et peu acide
Zespri SunGold (gamme)
Kiwi à chair jaune, plus doux et moins acide que le kiwi vert, à peau lisse.
Ne convient pas à : Ceux qui aiment l'acidité du kiwi vert ou qui privilégient l'origine française.
Pour Kiwi vert hors saison française
Zespri Green (gamme)
Kiwi vert de l'hémisphère Sud qui prend le relais quand les kiwis français manquent.
Ne convient pas à : Ceux qui veulent limiter le transport longue distance.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Kiwis
- Maturité
- Le kiwi est prêt quand il cède légèrement sous une pression du pouce. Trop dur, il est acide ; trop mou, il est fermenté.
- Saison
- Kiwis français de novembre au printemps. En été, les kiwis viennent de Nouvelle-Zélande ou du Chili.
- Couleur de chair
- Vert : acidulé ; jaune : sucré et doux. Le choix dépend surtout du goût recherché.
Les marques qui comptent
- Kiwi de l'Adour IGP : Kiwi vert français, aussi décliné en Label Rouge. Voir Kiwi de l'Adour IGP sur Amazon
- Zespri : Marque néo-zélandaise, kiwis verts et jaunes. Voir Zespri sur Amazon
À éviter
- Kiwis à la peau fripée ou présentant des zones molles localisées.
Questions
Comment faire mûrir des kiwis trop durs ?
Les placer à température ambiante près d'une pomme ou d'une banane, qui libèrent de l'éthylène.