Sauces hoisin Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (gamme) : Lee Kum Kee Hoisin Sauce
Cette hoisin épaisse à base de soja fermenté, d'ail et d'épices est le standard pour le canard laqué, les rouleaux et les marinades de porc.
Ne convient pas à : Les personnes sans gluten et celles qui cherchent une sauce peu sucrée.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Sauces hoisin
- Base
- Le soja fermenté ou la pâte de soja doit figurer parmi les premiers ingrédients. Une hoisin à base de sucre et d'amidon n'a pas de profondeur.
- Texture
- Elle doit être épaisse, brillante et se tenir sur la cuillère. C'est indispensable pour laquer et tartiner les crêpes de canard.
- Végétarien
- La hoisin ne contient en principe ni poisson ni huître, mais vérifiez l'étiquette. Elle sert souvent d'alternative à la sauce d'huître pour les végétariens.
Les marques qui comptent
- Lee Kum Kee : Hoisin de référence, très répandue. Voir Lee Kum Kee sur Amazon
À éviter
- Les hoisins où le sirop de glucose précède le soja