Colin d'Alaska surgelé Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (gamme) : Picard Filets de colin d'Alaska
Le colin d'Alaska est un poisson blanc doux, issu d'une pêcherie largement certifiée MSC, qui tient bien en filets surgelés individuellement pour le quotidien et les enfants.
Ne convient pas à : Ceux qui cherchent une chair épaisse en grands feuillets, à la manière du cabillaud.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Colin d'Alaska surgelé
- Espèce
- Gadus chalcogrammus (anciennement Theragra chalcogramma), aussi étiqueté « lieu de l'Alaska ». Ce n'est ni du colin au sens du merlu, ni du lieu noir : le nom commercial prête à confusion.
- Certification
- Label MSC, zone FAO 67 (Pacifique Nord-Est) ou 61. La pêcherie d'Alaska est l'une des mieux gérées au monde ; le label garantit cette provenance.
- Format
- Filets individuels plutôt que blocs ou portions reconstituées. Les portions taillées dans des blocs pressés ont une texture plus pâteuse.
- Sans phosphates
- Ingrédient unique : colin d'Alaska. La chair fine absorbe facilement l'eau ajoutée et devient molle.
Les marques qui comptent
- Picard : Filets nature certifiés MSC. Voir Picard sur Amazon
- Findus : Très présent sur le colin d'Alaska, surtout en pané. Voir Findus sur Amazon
À éviter
- Les portions moulées issues de blocs, présentées comme des filets.
- Le colin d'Alaska « double congélation » transformé hors de la zone de pêche, si la chair est trop molle.
Questions
Pourquoi le colin d'Alaska est-il si peu cher ?
C'est l'une des plus grosses pêcheries de poisson blanc au monde, très mécanisée : son prix bas ne traduit pas une mauvaise qualité.