Bien choisir : Hojicha Guide de l'IA

Rédigé par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.

Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Hojicha

Torréfaction: La couleur va du brun clair (torréfaction légère, notes de noisette) au brun foncé (notes de café et de caramel). Le degré de torréfaction change complètement le profil de la tasse.
Feuilles ou tiges: Le kuki hojicha est fait de tiges torréfiées : il est plus doux et plus sucré que le hojicha de feuilles. Le choix dépend du goût recherché.
Caféine: Le hojicha est généralement peu caféiné, car il est fait de récoltes tardives et torréfié. C'est un bon thé du soir, mais il n'est pas déthéiné pour autant.
Infusion: Eau très chaude (90 à 100 °C) pendant 30 secondes à une minute. Contrairement aux autres thés verts japonais, il ne devient pas amer à haute température.

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Le hojicha en vrac conservé longtemps à l'air : il perd vite ses arômes torréfiés.
La confusion avec la poudre de hojicha (pour latte), qui ne s'infuse pas comme le thé en feuilles.