Kukicha Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (marque) : Markal
Marque bio française de produits macrobiotiques, présente en magasins bio, qui propose du kukicha à faible teneur en caféine.
Ne convient pas à : Ceux qui cherchent un kukicha vert de tiges de sencha ou de gyokuro (karigane), plus raffiné, plutôt qu'un kukicha grillé.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Kukicha
- Vert ou grillé
- Le kukicha vert est fait de tiges non torréfiées et donne une tasse jaune pâle. Le kukicha grillé (bocha) est brun. Le goût et l'usage diffèrent : végétal et sucré pour l'un, doux et torréfié pour l'autre.
- Origine des tiges
- Le karigane provient de tiges de gyokuro ou de sencha de qualité. Il est nettement plus umami qu'un kukicha de tiges de bancha.
- Infusion
- Environ 70 à 80 °C pour un kukicha vert. Le kukicha grillé supporte l'eau bouillante. Chaque version a sa propre température d'extraction.
Les marques qui comptent
- Lima : Thés macrobiotiques bio, distribués en magasins bio. Voir Lima sur Amazon
- Jugetsudo : Pour un kukicha vert de maison de thé japonaise. Voir Jugetsudo sur Amazon
À éviter
- Le kukicha vendu sans préciser s'il est vert ou grillé.
Questions
Le kukicha est-il sans théine ?
Non. Il en contient peu, car il est fait surtout de tiges, mais il n'en est pas dépourvu.