Alambics Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (marque) : Prulho
Prulho est un fabricant charentais d'alambics en cuivre, à repasse de type charentais, destinés aux distillateurs et bouilleurs de cru.
Ne convient pas à : Les particuliers sans droit de distiller, et les producteurs d'armagnac à alambic continu.
Le choix de l'IA selon le besoin
Pour Alambic à colonne continu
Stupfler (marque)
Stupfler est un fabricant bordelais d'alambics, notamment à colonne de type armagnacais.
Ne convient pas à : Les appellations qui imposent la double distillation charentaise.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Alambics
- Obligations douanières
- Déclarer la détention de l'alambic aux douanes. La distillation reste encadrée (bouilleur de cru, distillateur déclaré) Détenir ou utiliser un alambic sans déclaration est une infraction.
- Type d'alambic selon l'appellation
- Charentais à repasse pour le cognac, armagnacais à colonne ou à repasse pour l'armagnac Les cahiers des charges imposent le type d'appareil.
- Capacité réglementée
- Cognac : chaudière de 30 hl au plus et charge de 25 hl au plus pour la seconde chauffe Au-delà, l'eau-de-vie ne peut pas revendiquer l'appellation.
- Matériau
- Cuivre en contact avec les vapeurs et assemblages sans plomb Le cuivre fixe les composés soufrés, et les brasures au plomb contaminent le distillat.
Les marques qui comptent
- Prulho : Alambics charentais en cuivre. Voir Prulho sur Amazon
- Stupfler : Alambics à colonne et matériel de distillation. Voir Stupfler sur Amazon
- Chalvignac : Fabricant charentais de matériel de distillation. Voir Chalvignac sur Amazon
À éviter
- Les petits alambics décoratifs utilisés pour distiller sans déclaration.
- Les appareils de qualité incertaine pouvant contenir des soudures au plomb.
Questions
Un particulier peut-il distiller avec son propre alambic ?
Pas librement. La détention doit être déclarée aux douanes et la distillation est réservée aux personnes qui en ont le droit (bouilleurs de cru récoltants, distillateurs déclarés), selon des formalités préalables.