Égrappoirs-fouloirs Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (gamme) : Bucher Vaslin Delta
La gamme d'égrappoirs Delta de Bucher Vaslin est une référence des caves françaises pour un égrappage doux avec un fort taux de baies entières, et le service du constructeur est implanté en France.
Ne convient pas à : Les amateurs et microcaves qui vinifient quelques hectolitres, pour qui un petit égrappoir-fouloir motorisé suffit.
Le choix de l'IA selon le besoin
Pour Petite cave ou vinification amateur
Grifo (marque)
Grifo propose des égrappoirs-fouloirs motorisés compacts et simples, adaptés aux petits volumes.
Ne convient pas à : Les caves qui reçoivent plusieurs tonnes de vendange à l'heure.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Égrappoirs-fouloirs
- Débit
- Débit horaire supérieur au rythme des apports de vendange en pointe Un égrappoir saturé abîme la vendange et crée des files d'attente à la réception.
- Qualité d'égrappage
- Fort taux de baies entières et peu de débris de rafles Les rafles broyées apportent des tanins verts et des goûts herbacés.
- Fouloir réglable ou escamotable
- Rouleaux à écartement réglable ou débrayables Ils permettent de choisir entre baies entières et foulage selon le vin recherché.
- Matériaux et nettoyage
- Inox en contact avec la vendange et démontage facile L'hygiène pendant les vendanges conditionne le risque de déviations microbiennes.
- Type de vendange
- Machine adaptée à la vendange mécanique si c'est votre cas La vendange mécanique arrive déjà en partie égrappée et demande des réglages spécifiques.
Les marques qui comptent
- Bucher Vaslin : Constructeur de matériel de cave très implanté en France. Voir Bucher Vaslin sur Amazon
- Della Toffola : Constructeur italien de matériel œnologique professionnel. Voir Della Toffola sur Amazon
- Pellenc : Solutions d'égrappage et de tri de vendange. Voir Pellenc sur Amazon
- Grifo : Matériel compact pour petites caves. Voir Grifo sur Amazon
À éviter
- Les égrappoirs à pièces peintes ou non inox en contact avec le moût.
- Les machines sous-dimensionnées pour le volume de vendange.