Filtres à vin Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (gamme) : Bucher Vaslin Flavy
Le filtre tangentiel Flavy clarifie le vin en une seule passe sans terre de diatomées, avec peu de pertes et un fonctionnement largement automatisé.
Ne convient pas à : Les petites caves et amateurs, pour qui un filtre à plaques suffit largement.
Le choix de l'IA selon le besoin
Pour Alternative en filtration tangentielle
Pall Oenoflow (gamme)
Pall est un spécialiste de la filtration dont la gamme tangentielle Oenoflow est installée dans de nombreuses caves.
Ne convient pas à : Les petites caves au volume annuel limité.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Filtres à vin
- Technologie
- Tangentiel pour les volumes importants, plaques pour les petites caves, membrane en cartouche avant la mise en bouteille Chaque technologie répond à une étape et à un volume différents.
- Seuil de filtration
- Membrane de 0,45 µm pour une filtration stérilisante avant la mise des vins à sucres résiduels Elle retient levures et bactéries et évite les refermentations en bouteille.
- Progression des plaques
- Passer de plaques dégrossissantes à des plaques clarifiantes puis serrées Filtrer serré d'emblée colmate immédiatement.
- Sans terre de diatomées
- À privilégier Le kieselguhr pose des problèmes de santé pour l'opérateur et de gestion des déchets.
- Protection contre l'oxydation
- Circuit étanche et inertage possible Une filtration peut faire perdre arômes et fraîcheur si le vin s'oxyde.
Les marques qui comptent
- Bucher Vaslin : Filtres tangentiels Flavy. Voir Bucher Vaslin sur Amazon
- Pall : Tangentiel Oenoflow, membranes et plaques Seitz. Voir Pall sur Amazon
- Filtrox : Plaques filtrantes et cartouches. Voir Filtrox sur Amazon
- Della Toffola : Filtres professionnels variés. Voir Della Toffola sur Amazon
À éviter
- Filtrer serré un vin trouble sans clarification préalable.
- Réutiliser des plaques filtrantes.