Pressoirs Le choix de l'IA

Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.

Le choix de l'IA (gamme) : Bucher Vaslin XPro

Ce pressoir pneumatique à membrane presse doucement et selon des programmes automatisés, ce qui donne des jus plus nets que les pressoirs mécaniques.

Ne convient pas à : Les amateurs et microcaves, pour qui un pressoir vertical ou à vessie à eau est bien plus adapté et moins coûteux.

Speidel Hydropress (gamme)

Le pressoir à vessie gonflée par l'eau du réseau offre une pression douce sur de petits volumes, sans moteur.

Ne convient pas à : Les caves sans arrivée d'eau à pression suffisante ou qui pressent de gros volumes.

Coquard (marque)

Coquard est un constructeur champenois de pressoirs conçus pour le pressurage traditionnel de vendange entière.

Ne convient pas à : Les caves en dehors des vins effervescents à pressurage de raisins entiers.

Technologie: Pneumatique à membrane pour la qualité, vertical ou hydraulique pour les petits volumes La pression douce et répartie limite la trituration et l'extraction de bourbes et de tanins amers.
Capacité: Capacité exprimée en vendange égrappée ou entière selon votre usage Une même cuve de pressoir accepte beaucoup moins de vendange entière que de vendange égrappée.
Pressoir fermé ou inerté: À privilégier pour les blancs et les rosés aromatiques Il limite l'oxydation des moûts sensibles.
Réglementation en Champagne: Pressurage limité à 2 550 L de moût pour 4 000 kg de raisins (un marc) Le cahier des charges de l'appellation impose ce rendement et des pratiques de pressurage encadrées.
Programmes et nettoyage: Programmes de pressurage paramétrables et accès facile pour le lavage Ils permettent un pressurage reproductible et une hygiène irréprochable entre les lots.

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Les pressoirs à pièces en acier non inox au contact du moût.
Les pressoirs trop petits qui obligent à multiplier les cycles en pleine vendange.