Farines de riz Le choix de l'IA
Choisi par un modèle d'IA à partir de ses connaissances d'entraînement.
Le choix de l'IA (marque) : Ma Vie Sans Gluten
Cette marque française spécialisée garantit une farine de riz sans contamination au gluten, adaptée aux cœliaques.
Ne convient pas à : Ceux qui cherchent de la farine de riz gluant pour les mochis.
Le choix de l'IA selon le besoin
Pour Mochis et desserts asiatiques
Erawan (marque)
La farine de riz gluant de cette marque thaïlandaise donne la texture élastique attendue.
Ne convient pas à : Les gâteaux et les pains sans gluten.
Ce que l'IA prend en compte pour choisir : Farines de riz
- Riz blanc, complet ou gluant
- Le riz blanc convient à la pâtisserie, le riz complet aux pains, le riz gluant aux mochis. Leurs amidons se comportent très différemment à la cuisson.
- Finesse
- Préférer une mouture extra-fine. Une farine de riz grossière donne une texture sableuse en bouche.
- Garantie sans gluten
- Rechercher le logo épi barré si vous êtes cœliaque. Le riz est sans gluten, mais pas toujours la chaîne de fabrication.
Les marques qui comptent
- Ma Vie Sans Gluten : Spécialiste français du sans gluten. Voir Ma Vie Sans Gluten sur Amazon
- Erawan : Farines de riz et de riz gluant thaïlandaises. Voir Erawan sur Amazon
- Priméal : Farine de riz complet bio. Voir Priméal sur Amazon
À éviter
- Remplacer la farine de blé par la seule farine de riz sans ajouter de liant.